刮研刀是用來刮削貨維修，機床，設備，平面等的鏟刮工具，鉗工用來刮削金屬的工具，一般為合金頭刮刀，硬度較高。
刮研刀以人工刮研方法修整工件平面度，平行度，粗糙度等，叫刮研或鏟刮。
刮研是平面光整加工的方法之一，其目的是為了降低表面粗糙度值，提高接觸精度和幾何精度，從而提高機床的配合剛度，潤滑性能，機械效益和使用壽命，也是僅用平面磨床和導軌磨床加工難以達到的， 機床設備和鑄鐵平板所的加工工藝。
所謂"刮研"，是刮削和研磨兩個工序的結合.即平面刮削——研磨顯示，再平面刮削——再研磨顯示，如此往復，交替循環，不斷運作，使鑄鐵平板的表面粗糙度值和形位誤差逐步降低;接觸精度，幾何精度在運作中逐步提高，直到達到規定要求為止。
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